Rendhagyó szakácskönyv 2. Patikusok receptjei és borai

Kápráztassa el Ön is szeretteit a patikusok receptjei alapján elkészített ételekkel, ízük, tápértékük, élettani hatásuk és élvezeti értékük teljes harmóniájával!

Az utolsó darabig elfogyott, a későn rendelők pedig már nem is juthattak hozzá a “Rendhagyó szakácskönyv. Patikusok receptjei” c. könyvhöz. A nagy sikerre való tekintettel a kiadó “Rendhagyó szakácskönyv. Patikusok receptjei és borai” címmel megjelentette a folytatást. A teljesen új elvek szerint szerkesztett szakácskönyv az előzőből egy-egy érdekes ételt meghagyva 60 új recepttel bővült. Válogathat valódi különlegességek, régi ősi receptek, dolgozó családanyákhoz igazodó gyors egytálételek, olcsó alapanyagokból elkészíthető étkek, valamint egészséges és csöppet sem kímélő eledelek közül. Újdonságként a kötetben borajánlatokat is talál.
A rendhagyó mivoltát színes gyógynövény-, illetve fűszerábrázolások s egy-egy odaillő patikaedény bemutatása adja. A kultúrtörténeti fejezet is eltér a megszokott szakácskönyvektől, sőt néhol a receptet beküldő patikus ajánlásai, gondolatai teszik a tartalmat még élvezetesebbé.

Bevezető

Bár a szólás szerint nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk, mégis rendkívüli élvezetet jelenthet egy-egy különleges vagy akár egyszerű, de ízletesen, finoman elkészített étel. Ha ehhez egy megfelelően kiválasztott – netán saját – bor is társul, az már ünnepi pillanatokká emeli a mindennapokat is. Az meg az egyéni igényesség jele, ha mindezt a terített asztal, a gondosan megválasztott szalvéta emeli a megfelelő környezetbe. Talán az étel készítője az egyetlen “alkotó”, aki akkor boldog, ha művét elpusztítják. Az igazi ínyencek pedig kiélvezik annak minden percét, megannyi ízérzetét. A mai világban eretnekség ilyet állítani, de én bizony kimondom, mindent szabad enni, ami jólesik, de mértékkel! Persze ha már komoly betegsége van az embernek (epekő, diabétesz stb.), akkor ez már így nem igaz.

Ez a szakácskönyv folytatása a 2005-ben megjelentnek. Ugyanúgy rendhagyó, mert magán viseli a gyógyszerészet jegyeit, képi megjelenítéseit. Az előző kiadásban szereplő gyógyszerészek egy-egy étellel ebben is képviseltetik magukat, melyet 60 újabb fenséges recept egészít ki. Vannak közöttük egyszerű különlegességek, régi ősi “recipe”, a dolgozó (patikus) családanyákhoz igazodó gyors egytálétel, olcsó alapanyagokból elkészíthető vacsora, valamint egészséges és csöppet sem diétás ételek. Újdonságként a kötetben bemutatkoznak a gyógyszerész-borászok is. Aki élvezettel eszi a finom falatokat, s értékelve a perceket kortyolgatja a föld, a nap és az ember közös energiáját magában ötvöző bort, az az élet egyéb dolgait is másként, kedélyesebben látja. Ez pedig testnek és léleknek egyaránt javára válik.

Dr. Szarvasházi Judit

A tartalomból:

Bevezető
Előételek, mártások

• Csirkés sós piskóta
• Májfasírt
• Padlizsánkrém
• Pesti-féle borsodó
• Sajtkoszorú
• Sűrített paradicsom
• Töltött palacsinta
• Vadas májpástétom

Levesek

• Erdélyi gombócleves
• Kerti leves
• Nagyi levese
• Paraszt csorba
• Petrezselyemleves
• Pulykaleves
• Zellerkrémleves

Főzelékek, köretek

• Burgonyafasírozott
• Gesztenyepüré-körítés
• Rántott burgonya
• Szilvás hagyma
• Tehéntúrós karikák
• Zöldbabfőzelék
• Zsemlegombóc

Húsételek

• Citromos csirkeszárny
• Citromos, fokhagymás göngyölt sertéshús
• Csirke borban
• Csirke tojásosan
• Egybesült karaj
• Fetás csirke
• Fűszeres sertésoldalas vörösboros aszalt szilvával
• Húsos gombóc a la Viki mama
• Kanizsai csirkemáj
• Korianderes hús
• Marhalábszár-disznóköröm ana partes
• Paradicsomos sült hús
• Pácolt sertéskaraj
• Pezsgős marhaszelet
• Rakottcsirkemell-torta
• Sertésszűz zöldkörettel
• Szárnyasragu
• Tejszínes-ananászos csirkemellfilé
• Töltött csirkemell másképpen

Halételek

• Harcsa sült vajjal
• Harcsapaprikás túrós csuszával
• Pisztráng salátaköpenyben
• Pisztráng alufóliában
• Pisztráng roston
• Mandulás pisztráng
• Pisztráng Molnárné módra

Egytálételek, zöldséges finomságok

• Boros húsos káposzta
• Kukoricás koszorú
• Paprikás krumpli kondérban
• Pácolt csirkemellfilé zöldséges raguval
• Pilisi diszkosz
• Sonkás karfiol
• Sonkás káposzta
• Szentesi fesztivál lecsó
• Tök spárga módra
• Zöldségfelfújt

Sós tészták

• Firenzei makaróni
• Kelkáposztás tészta
• Lángos
• Pizza
• Túrós-sonkás canelloni

Saláták

• Finom saláta
• Maribor saláta
• Paradicsomsaláta
• Soványabb saláta
• Waldorf-saláta

Sós sütemények

• Fokhagymás kifli
• Parmezános pogácsa
• Sajtos rúd (élesztős)
• Sajtós rúd (szalalkális)
• Sonkás kifli
• Vásárhelyi főtt perec

Édes sütemények

• Bácskai krémes
• Bejgli
• Borkrémmel töltött képviselőfánk
• Diótorta
• Fűszeres gondűző
• Gyors fánk
• Gyors vajas tészta
• Kitűnő diókrém
• Kókuszos kosárka
• Krumplisrétes
• Legényfogó
• Meggyes lepény
• Orosz krémtorta
• Ostorkalács
• Pisunger sütemény
• Püspökkenyér
• Rakott palacsinta
• Spanyol almatorta
• Sümegi torta
• Szalalkális krémeslap
• Török joghurtos-citromos kuglóf

Üdítők

• Diólevéltea
• Frizso koktél
• Málnaszörp hidegen

Befőttek, lekvárok

• Citromdzsem
• Meggybefőtt

Szeszes italok

• Bátorító kezdő lovasoknak
• Chartreuse
• Cinzano
• Cointreau likőr
• Diópálinka Pesti módra
• Meggylikőr
• Pesti patikus ürmöse
• Tejlikőr

Borászok és boraik

• Bor (Vinum usitatissimum)
• A bor történelme
• A bor gyógyító ereje
• Bort, de melyiket?
• Íme, a finom bor (borszonett)
• Berze Gábor
• Bezzegh Dénes
• Dr. Csótó Mihály
• Gulyás Ferenc
• Halász György
• Hollósvölgyi Béla
• Dr. Horváth György
• Dr. Kárpátiné Gangl Teréz
• Dr. Lelkes László-Hornok Klára
• Pesti Ferenc
• Dr. Török Bálintné
• Dr. Váczi József
• Dr. Várszegi László
• Dr. Zalai Károly
• Závoda Katalin-Pásztor György
• Fröccsajánlatok

Kultúrtörténet

• Alma (Pirus malus)
• Ananász (Ananas comosus)
• Avokádó (Persea americana)
• Babér (Laurus nobilis)
• Banán (Musa paradisiaca)
• Bors (Piper nigrum)
• Citrom (Citrus limonum)
• Dió (Juglans regia)
• Fokhagyma (Allium sativum)
• Füge (Ficus carica)
• Gesztenye (Castanea sativa)
• Gyömbér (Zingiber officinale)
• Kakaó (Theobroma cacao)
• Kávé (Coffea arabica)
• Konyhakömény (Carum carvi)
• Kapor (Anethum graveolens)
• Majoránna (Majoranna hortensis)
• Mák (Papaver somniferum)
• Méz (Mel)
• Narancs (Citrus aurantium)
• Olajfa (Olea europea)
• Paprika (Capsicum annuum)
• Sáfrány (Croci stigma)
• Vanília (Vanilla fragrans)
• Tealevél (Theae folium)

Terjedelem: 192 oldal
Formátum: 135×215 mm
Kiadás éve: 2007
ISBN-szám: 978 963 7157 10 3

Keményfedeles, cérnafűzött, jelzőszalaggal ellátott, színes, illusztrált könyv.